Приправи: легенди і сучасність

Спеції!

Вони знайомі людству з найдавніших часів. З далекого Сходу каравани везли приправи по Великому Шовковому шляху, і вони наповнювали своїми екзотичними і привабливими ароматами міста по всьому світу. Навіть Колумб відкрив Америку, спорядивши кораблі за спеціями до Індії.
Століттями прянощі застосовувалися не тільки в кулінарії. Дезінфекція ран, поліпшення запаху будинку, і навіть різноманітні ритуали у народів світу - все це сфери, де приправи застосовувалися здавна. Чи варто дивуватися, що вартість їх була дуже висока. Багато з них цінувалися нарівні з золотом і дорогоцінним камінням. Ароматні олії, порошки і насіння часто ставали причиною воєн, тому без перебільшення можна сказати, що приправи до певної міри теж двигун прогресу людства. Прянощі, якщо використовувати їх правильно, не тільки надають їжі кожна свій неповторний аромат. Вони дуже корисні для здоров'я. У давнину вірили, що спеції здатні покращувати апетит і настрій, збільшувати тривалість життя і виліковувати багато хвороб. Знання народної медицини донині підтверджує і сучасна наука.
ТМ «Прімафлора» в своїх ексклюзивних наукових розробках з успіхом об'єднує світовий історичний досвід з останніми науковими досягненнями і пропонує всім скористатися цілющими властивостями пряних і ароматичних рослин, використовуючи серію «Приправи». До новорічних свят 2021 роки ми лімітованою кількістю випустили оригінальну новинку - Приправу з сріблом *. У ній містяться не тільки прянощі, а й харчове сусальне срібло. Вона збагатить смак не тільки святкових, але і повсякденних страв, буде покращувати здоров'я, настрій і змінювати життя на краще. Завдяки відсутності в своєму складі фукуса, вона може використовуватися також і людьми з  гіперфункцією щитовидної залози .

Шафран
Найдорожчою пряністю у світі є шафран. Він являє собою квітку крокусу, який складається з трьох шафранових ниток. Квіти розпускаються тільки на один день у вересні і жовтні, процес їх збору - тривалий і складний. Найдорожчі сорти цієї приправи виробляють в Ірані, а основні плантації його зростання перебувають в Іспанії і Італії. Шафран є і серед компонентів приправ  Винятковою  і  Екзотичною . Він надає їм і страв, в яких ці приправи використовуються, приємний гіркуватий відтінок смаку. Шафран містить вітаміни і мікроелементи, здатний збільшувати настрій, життєвий тонус. Він нормалізує кровообіг органів, покращує зір, пам'ять.

Кмин
Благодаря характерному вкусу и неповторимому аромату тмин широко используется как в кулинарии, так и в косметологии. Известен он с давних пор. Тмин высоко ценили состоятельные жители древнего Египта. Авиценна, один из столпов медицинской науки, упоминал его в своих просветительских трудах. В арабских странах эту пряность называют «семенами благословления». Своими специфическими свойствами плоды тмина обязаны эфирному маслу, флавоноидам, дубильным веществам, фитостеринам и другим полезным компонентам. Тмин очищает кожные покровы и повышает их тонус, особенно позитивно влияя на проблемную кожу. Благодаря противовоспалительному, антибактериальному и седативному действиям тмин способен облегчать состояние при многих заболеваниях и препятствовать их возникновению, а это – гормональные сбои, нарушения цикла у женщин, аллергия, болевой синдром и нарушения в работе печени, желудка, желчного пузыря. Тмин уместен в приготовлении мясных блюд, блюд с капустой. А какой вкусный чёрный хлеб, посыпанный этой пряностью! Мы включили тмин в состав своих приправ: Турботливою ,  Елітної  і  Дієтичної .

Розмарин
Вічнозелений чагарник зі схожими на хвою тонкими голчастими листочками і ясно-блакитними квітками - це розмарин. Його терпкий гіркуватий аромат нагадує одночасно камфару, хвою, цитрусові і евкаліпт. Цей житель Середземномор'я користується широкою популярністю не тільки в природних ареалах його зростання, а й по всьому світу. Приправи  Виняткова ,  Досконала ,  Елітна  і  Екзотична, В які включений розмарин, зроблять навіть самий тьмяний день сонячним і яскравим, як на квітучих узбережжях Італії, Марокко або Греції. Недарма його назва перекладається як «свіжість моря». Розмарин використовується для додання оригінального смаку рибних і м'ясних страв, випічки, салатів і супів. З античності ця приправа відома як лікарський засіб. Розмарин має властивість приводити в потрібний баланс артеріальний тиск, оптимізувати процеси сну і усувати безсоння. Також в сучасній валеології він застосовується як антисептик, а також кошти, що поліпшує роботу травної і бронхолегеневої системи. Його ефірне масло використовують в парфумерії, для поліпшення аромату будинку.

Кардамон
кардамон - також одна з найдорожчих сучасних прянощів. Батьківщина цієї рослини сімейства імбирних - Індія, Шрі-Ланка і Гватемала. Давньоримські і давньогрецькі філософи згадували кардамон в своїх працях, високо відгукуючись про його лікувальні властивості. Кардамон - природне джерело енергії, який допомагає прокинутися, полегшує стан при стресах, неврозах, покращує травлення, освіжає подих, лікує застуду - все це цілитель кардамон. Він відрізняється вишуканим, тонким, але сильним пекучим запахом і гострим солодкуватим смаком. Екзотична ,  Виняткова  і  Цілюща також містять кардамон. Страви з фруктів, горіхів, рису, рибні, м'ясні - всі вони виграють, якщо туди додати одну з перерахованих вище приправ Прімафлора. Також кардамон - неодмінний інгредієнт кави «по-східному», в арабському стилі. Кондитерські вироби - торти, рулети, різдвяні пряники та кекси стають більш цікавими, якщо в їх рецепт включений кардамон. Те ж саме стосується і гарячих пуншей, глінтвейну, лікерів.

Кунжут
Кунжут, спеція з приємним горіховим смаком і запахом відбувається з Африки, а зараз вирощується також в південних європейських країнах, Середньої Азії, Китаї. Інша його назва - сезам, або «Симсим» в східних мовах. В індійських легендах сезам називали символом безсмертя, а в Стародавньому Єгипті - зіллям, що сприяє медицині. Зараз кунжут використовують для випічки булочок, печива, хліба, як частина соусів в овочевих стравах і різноманітних салатах, приготуванні морепродуктів і халви. Кунжут, а також приправи  Делікатна  і  Приправа з сріблом * , до складу яких він включений, мають ряд корисних властивостей. Серед них - сприятливий вплив на кров, стан шкіри, судини. Також кунжут покращує стан імунної системи, нормалізує гормональний баланс.

Куркума
Спеція, відома нам по яскраво-жовтому кольору і характерному ніжному і одночасно гострому смаку - це, звичайно, куркума. Відбувається ця приправа з азіатських країн, а зараз вона - завсідник модних кафе по всьому світу. До куркумі мають значний інтерес фахівців альтернативної медицини, так як за деякими дослідженнями, вона має протизапальну, знеболюючу, антиоксидантну ефектами, а значить здатна продовжити молодість і підтримати організм в хорошій формі. Куркума представлена в багатьох приправах, а саме в  Зробленої ,  Дієтичної ,  Екзотичною ,  Турботливою ,  Винятковою ,  Елітної ,  Особливою. Також куркума широко використовується в національних кухнях. Вона надає характерний колір каррі м'яса, овочів, заправкам, рагу і супів. Чарівний смак куркуми і серії наших приправ допоможе зробити їх більш шляхетними і неповторними.

Коріандр
коріандр - це широко відоме ароматична рослина, листя і насіння якого використовуються в кулінарії, парфумерії та фітотерапії. З приправ ТМ «Прімафлора» коріандр містять  Приправа з сріблом * ,  Делікатна ,  Дієтична ,  Цілюща . У середземноморських країнах популярний коріандровий мед як засіб від застуди і не тільки. Лікувальні властивості рослини знаходять застосування для допомоги травленню, серцево-судинній системі, імунітету. Коріандр допомагає при запаленні слизової рота, освіжає подих, а також коріандр корисний для шкіри і суглобів. Парфумери використовують коріандровий акцент для посилення інших нот духів. Його можна зустріти також в парфумерії ТМ «Прімафлора».

Базилік
Численні види базиліка поширені в європейських, азіатських країнах і на Кавказі. Своєю популярністю він зобов'язаний своєму приємному насиченому аромату (з відтінками від перцевого до гвоздичної) і корисним властивостям. Базилік використовують як загальнозміцнюючий, спазмалітіческое, відхаркувальний засіб, що сприяє нормалізації обміну речовин і імунітету. Запашний васильок є і в складі наших приправ:  Приправи з сріблом *,  Дієтичної ,  Винятковою ,  Екзотичною ,  Елітної. Базилік доречний в стравах італійської, грецької кухні, для приготування соусів, лазаньї, овочів, м'яса і напоїв. На Кавказі базилік часто називають Реган, що означає «царський аромат». Але не слід плутати реган і орегано - інше пряна рослина.

Орегано
Орегано (материнка) - це багаторічна рослина з дрібними бузковими або рожевими квітами. Його можна зустріти майже всюди в країнах Європи і Середземномор'я. Орегано володіє сильним злегка деревним ароматом і гострим, але ніжним гіркуватим смаком. Тому його додають в блюда і напої в невеликій кількості. Смачний чай з материнкою, а також з приправами Прімафлори, в яких вона є:  Приправа з сріблом *,  Турботливою ,  Особливою . Орегано підійде для приготування м'ясних супів, піци, грибів і морепродуктів. Їжа, в складі якої є орегано, має заспокійливі, антисептичні, імунокоригуючі, болезаспокійливі, що стимулюють травлення властивості.

Аніс
Про лікувальні властивості анісу знали ще в античній культурі та Стародавньому Єгипті. Батьки медицини відзначали його омолоджуючі і навіть магічні здібності. В сучасності аніс застосовують в фітотерапії для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту, дихальної системи, шкіри. Багато хто пам'ятає з дитинства «анісові краплі» від застуди завдяки їх характерному запаху. Смак у рослини також специфічний, пряний з солодкими нотками. Аніс хороший в найрізноманітніших блюдах: м'ясі та рибі, випічці, мочених яблуках, кислої капусти, алкогольних напоях. Всі вони будуть ще смачніше, якщо в процесі приготування в них додати  Дієтичну  і  Приправу з сріблом *.

Мигдаль
Мигдаль - це зелене дерево або чагарник, з бузковими квітами і схожим на кісточку, світло-коричневим плодом (горіхом). Рослина походить з Малої Азії, а зараз мигдальні сади можна зустріти в Італії, Іспанії та Португалії, середньоазіатських країнах. Велику частину врожаю мигдалевого горіха вирощують на плантаціях американської Каліфорнії. Мигдаль - досить дорогий продукт і це не випадково. Наукові дослідження свідчать, що він містить мононенасичені жири. А отже, корисний для волосся і шкіри, роботи серцево-судинної системи, допомагає знизити рівень холестерину, зменшує ризик цукрового діабету, запобігає старінню. І звичайно, мигдаль - дуже смачний. Вишуканий аромат і смак мигдальних горіхів поліпшить кондитерські вироби, в тому числі шоколадні, а також лікери, вітамінізоване молоко. У Південно-Східній Азії ці плоди додають також і до м'яса, супів і салатів. Всі ці страви стануть ще більш благородними з використанням приправи Винятковою .

Ніякі хімічні ароматизатори не в силах замінити натуральні приправи.

Користуйтеся приправами ТМ «Прімафлора», насолоджуйтеся різноманітністю їх смаків в будні і свята і нехай вони стануть невичерпним джерелом для вашої творчості і натхнення!