Потрійна сила фенхеля

Фенхель - це особлива спеція. Адже крім вишуканого смаку і аромату він володіє ще величезною кількістю цілющих і навіть містичних якостей.

Наприклад, його грецька назва «Марафен» тісно пов'язане саме з марафоном! Згідно з легендою, в 490 році до н.е., розбивши персів на фенхелевій поле поблизу міста Марафон, в 42 кілометрах і 195 метрах від Афін, греки відправили до столиці гінця з доброю звісткою. З тих пір учасники марафонських змагань бігають саме на таку дистанцію.

Згідно з легендою, саме з стебла гігантського фенхеля був зроблений жезл, яким вакханки закликали бога Діоніса. Прометей сховав украдений у богів вогонь також в стеблі фенхеля.

Фенхель - це рослина з трубчастими стеблами і в пастушеском побуті, дійсно, використовувалося для зберігання і транспортування вогню. «Жителі грецьких островів до сих пір переносять вогонь з місця на місце в серцевині гігантського фенхеля", - вказує Грейвс.

Фенхель є одним з найстаріших лікарських рослин. Як лікарський засіб його застосовували з найдавніших часів - Гіппократ і Асклепиад - як діуретик, Діоскорид і Пліній - як очне засіб, Авіценна - як відхаркувальний. Єгиптяни, китайці, індійці та греки цінували фенхель не тільки як лікарська рослина і пряно ароматичний засіб, але використовували його також для того, щоб відігнати злих духів, і уберегтися від магічних впливів.

Коли древні греки здобули перемогу над персами, вони звернули увагу на солодко пахне траву, що росла біля поля бою. Її стали культивувати в Греції, як символ військової перемоги, що не заважало вживати її в їжу у великих кількостях для підвищення витривалості.

У кулінарії коріння і листя фенхеля використовують в салатах, а також додають до риби і яловичині при гасінні.

Стебла фенхеля в слабо бланшувати вигляді можуть служити окремим гарніром.

Насіння фенхелю надають пікантний смак і ніжний аромат супів рибних і овочевих. А також їх додають в маринади для овочів, в квашену капусту і солоні огірки.

У нього виразний запах анісу і хрустка соковита м'якоть. У фенхеля їстівне все - цибулина, стебло, листя і насіння. Перисті листки і стебла фенхелю використовуються в якості ароматичної трави - замість кропу, цибулина вживається як овоч, висушені насіння - в якості приправи для багатьох страв. Фенхель їдять сирим, додаючи в салати, або варять з нього ароматний суп-пюре. Розрізаний на четвертинки і обсмажений варахісовом маслі, він стає хорошим гарніром до гусака або індички.

Фенхель - це дворічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних. Родина фенхеля - Мала Азія, Сирія, в дикому вигляді він зустрічається на Кавказі і в Криму.

До складу фенхеля входить безліч мінеральних речовин, таких як, фосфор, натрій, цинк, кальцій, калій, магній, залізо, мідь, хром, алюміній, а також велика кількість вітаміну С, вітаміни групи В, Е, РР, каротин, ароматичні масла .

Фенхель відмінно стимулює обмін речовин. Якщо пожувати насіння фенхелю коли мучить голод - апетит відразу ж знизиться. А чай з листя або насіння фенхелю допомагає знизити вагу. До речі, в XIX столітті фенхель нерідко додавали в звичайний чорний чай.

Так звана кропова вода, яку дають новонародженим, щоб позбавити їх від кольок і освіти газів, робиться насправді зовсім не з кропу, а з фенхеля - з масла, віджатого з насіння.

Він ефективно бореться з коліками у дітей: вживання екстракту фенхелю знижує їх прояв у 65% малюків.

Екстракт Фенхелю має антисептичну, що очищає, спазмолітичну, вітрогінну дію, підвищує секреторнуюактівность травних залоз, підвищуючи кислотність в шлунку, сприяючи травленню; діє як слабкий сечогінний і відхаркувальний засіб.

Екстракт фенхеля показаний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються спазмами, метеоризмом, болями в кишечнику (спастичний коліт і кишкова колька). Застосовують фенхель також при жовчно-та сечокам'яній хворобах, хронічному панкреатиті, бронхітах і кашлюку, мізерних менструаціях і статевому інфантилізмі. Внутрішнє вживання в поєднанні з зовнішніми обмивання корисно при мікозах (грибкових ураженнях шкіри).

Фенхель використовується як дезінфікуючий засіб для промивання очей при кон'юнктивітах (запалення слизової оболонки ока). Дуже часто необхідність в таких промиваннях, примочки виникає в країнах з сухим жарким кліматом, коли людина довго перебуває на сонці. Якщо після довгого купання в морській воді очі запалені, з'являється відчуття печіння, сухості в очах, екстракт допоможе зняти хворобливі симптоми. Вирушаючи у відпустку в жаркі країни не забудьте прихопити з собою один-другий флакон фенхеля.

У клімактеричний період екстракт фенхелю дуже ефективний, оскільки стимулює вироблення власного естрогену. Завдяки цій властивості екстракт Фенхелю регулює менструальний цикл і сприяє збільшенню лактації.

Однак через естрогенного ефекту не рекомендується вживання фенхеля в великих кількостях і тривалий час вагітним жінкам (може спровокувати викидень).

Фенхель заспокійливо діє на центральну нервову систему, допоможе усунути почуття страху, нервозність.

І так, на які ж системи організму благотворно впливає фенхель:

Травна сістема.Стімулірует травлення, запобігає печію, допомагає при запорах (підсилює перистальтику, надає м'яку проносну дію), метеоризмі, гикавці, нудоті, блювоті, болях в животі, отруєннях, гепатитах та інших проблемах травної системи. Очищає організм після переїдання і вживання алкоголю. Рекомендується при анкілостомами (глисти). Надає коригуючий вплив на апетит (може як придушити апетит, так і викликати його). Ліквідує кровоточивість і запалення ясен. Грудним діткам давати для боротьби з кишковими коліками.

Лімфатична система. Очищає лімфатичну систему, допомагаючи виводити токсини. Володіючи сечогінною дією, використовується при затримках рідини в організмі, целюліті, зайвій вазі.

Дихальна система. Рекомендується при кашлюку, проблеми з диханням на нервовому грунті, астмі, бронхіті, туберкульозі легень. При грипі, ГРВІ, кашлі, фарингіті, гострому і хронічному бронхіті та ларингіті ефективно тепле питво з екстрактом фенхелю. А також полоскання їм порожнини рота - при болях в горлі і захриплості голосу (20-30 крапель на півсклянки теплої води).

Сечостатева система. Протизапальні властивості фенхеля корисні при циститі, сечокам'яній хворобі, пієлонефриті.

Репродуктивна система. Може стимулювати лактацію при нестачі молока у годуючих матерів, при хворобливих і нерегулярних менструаціях, для підтримки «чоловічої» сили. Може використовуватися в період менопаузи для зменшення симптомів викликаних коливанням рівня гормонів в організмі.

Опорно-рухова система. Використовується для лікування болю в спині, подагрі. Очищаючі властивості фенхеля корисні для запобігання і лікування артритів і ревматизму.

Володіє протигрибковим дією проти Aspergillusflavus і Penicilliumitalicum.

Серцево-судинна система. Ефективний при початкових формах коронарної недостатності і гіпертонічної хвороби. Використовується для розширення судин серця, при стенокардії і інших порушеннях серцевого ритму.

Нервова система. Фенхель тонізує, стимулює, додає життєвих сил. Він активізує розумову діяльність, стимулює пам'ять і допомагає в навчанні, знімає стрес і тривожність, гармонізує думки, надає впевненість у собі.

Ще з давніх-давен екстракт фенхелю використовували як ліки для очей при коньюктивите і різних запальних і гнійних захворюваннях.

Приймати всередину по 7-12 крапель 3 рази на день. Для примочок і протирання запалених очей (20-25 кап. На 50 мл теплої води). Для полоскання горла (20-30 крапель на півсклянки теплої води). Протирати уражені ділянки шкіри мікозів (грибкове ураження) екстрактом без розведення або в розведенні 2: 1.

Завдяки своїм численним позитивних властивостей, рослина практично не має ніяких протипоказань для застосування. Єдине, потрібно пам'ятати, що існує індивідуальна непереносимість рослини, а також не варто вживати рослина у великих кількостях людям, що страждають на епілепсію, вагітним жінкам.

Відкуги

Написати відгук