Тройная сила артишока
Артишок – близкий родственник садовых астр и колючих чертополохов, лопуху. По внешнему виду он напоминает зеленую округлую шишку, размеры которой колеблются от небольшого ореха до крупного апельсина.
Артишок выращивается людьми уже на протяжении 5 тыс. лет. Изначально родиной этого полезного растения был регион Северной Африки и Южной Европы. Еще древние египтяне активно культивировали это растение для того, чтобы употреблять в пищу.
В Римской империи это растение считалось изысканным деликатесом. В Европе, начиная с 16 века, блюда из артишока распространились благодаря французским поварам. А Петр I привез это растение в Россию, для того, чтобы выращивать в декоративных и в аптекарских целях. Говорят, что царь
Петр I не садился обедать без артишоков. Они были завезены в Россию по его приказу и выращивались в Летнем саду в Петербурге. С тех пор артишоки стали подавать к столу богатой знати как изысканное, деликатесное блюдо.
В Египте, Древней Греции и Риме его использовали для лечения заболеваний печени и желчного пузыря, а также с целью очищения крови. Его считали сильным афродизиаком и деликатесом. Артишоку приписывали волшебные свойства: считалось, что его употребление способствовало рождению мальчиков. Чтобы насладится невероятным вкусом данного плода круглый год, римские богачи делали заготовки из его с добавлением тмина, уксуса и меда.
Во Франции артишок был запрещён. Его нельзя было употреблять лицам женского пола, так как он был известен своими «эротическими» свойствами.
Артишок - хороший медонос. Подсчитано, что за один световой день пчелы посещают каждое соцветие-корзинку более 3000 раз.
Откуда же появился первый Артишок?
Существует древняя эгейская легенда:
Жила на острове Зинари молодая красивая девушка. Звали ее Кинара. Однажды гуляла она по острову, и заметил ее Зевс. Изумленный и очарованный такой красотой, он спрятался и наблюдал за юным созданием. Однако девушка вскоре его заметила, но не испугалась. Тогда Зевс подошел к Кинаре, познакомился с ней и соблазнил. Окончательно влюбившись, Зевс предложил девушке отправиться вместе с ним на Олимп и стать богиней. Кинара согласилась. Зевс посещал ее украдкой, когда Гера отсутствовала, и они были счастливы. Однако через какое-то время Кинара заскучала по своей земле и родным, и когда Зевс отсутствовал, она решила пойти в гости. Вернувшись к Зевсу, она застала его разгневанным. Зевс столкнул девушку на землю, и она превратилась в прекрасный лиловый цветок. Так и появился первый артишок.
Издавна люди научились готовить большое количество разных блюд из этого растения. В частности, большой популярностью пользуется вареный, жареный, бланшированный и запеченный артишок. Есть даже рецепты приготовления салатов из артишока в сыром виде.
Потрясающий вкус артишока сделал его одним из любимых овощей итальянцев. Невозможно перечислить все блюда, которые готовят из артишоков, употребляя их и как закуску, и как гарнир. Из молодых соцветий артишока делают разнообразные салаты, готовят различные соусы для спагетти.
Кроме своих вкусовых достоинств, артишок имеет сбалансированный и богатый состав питательных элементов: витамины В1, В2, С, В3, Р, каротин; микроэлементы - селен, цинк, калий, железо, натрий, марганец, медь. В данном растении имеются органические кислоты, эфирные масла. Очень ценным веществом является инулин (полисахарид) и цинарин (гликозид).
Ещё с давних времён артишок рекомендовали больным подагрой и желтухой.
Древние греки, например, использовали сок артишока в качестве средства от облысения, втирая его непосредственно в кожу головы.
Он снижает концентрацию мочевой кислоты, уровень холестерина крови, активизирует деятельность центральной нервной системы, предупреждает заболевания сосудов и сердца.
Вещества, которые в него входят, препятствуют влиянию токсинов на клетки печени, активно выводят шлаки и соли, а также налаживают выработку желчи, способствует нормальному пищеварению, всасыванию минералов.
Помогает переваривать жиры и белки, препятствует газообразованию, а также облегчает состояние при диспепсических расстройствах, устраняет запоры.
Благодаря мощным антиоксидантам, артишок нейтрализует свободные радикалы, что препятствует возникновению раковых опухолей.
Понижает уровень содержащегося в крови сахара, является эффективным мочегонным средством.
Экстракт Артишока обладает гепатопротекторным(усиливает физиологические процессы в клетках печени), желчегонным (разжижает желчь и способствует ее выделению в двенадцатиперстную кишку), гиполипидемичесоким (снижения концентрации некоторых фракций липидов в тканях и жидкостях организма, что способствует регуляторным процессам веса), мочегонным действием, снижает уровень сахара и холестерина в крови, предотвращает развитие дисбактериоза желудочно-кишечного тракта за счёт регуляции и повышения концентрации полезных бактерий в кишечнике.
Эффективно применяется при лечении:
- дискинезии желчевыводящих путей, холецистите, желчнокаменной болезни, гепатитов различного генеза;
- дисбактериоза, эндартериита, атеросклероза, сахарного диабета;
- эффективен в устранении диспепсических симптомов при синдроме раздражённого кишечника, при болевом синдроме и ощущении тяжести в эпигастрии, при метеоризме, тошноте, отрыжке;
- при гастрите с повышенной кислотностью (большое количество солей калия и натрия имеют мощное щелочное действие);
- в пред- и послеоперационном восстановительном периоде у больных, подвергшихся хирургическому вмешательству на печени, почках;
- у больных с почечной недостаточностью экстракт артишока вызывает увеличение диуреза, улучшение концентрационной функции почек, усиливает выделение азотистых веществ;
- при мочекаменной болезни;
- участвует в метаболизме (обменных процессах организма), что способствует улучшению общего состояния;
- повышает устойчивость клеток печени к повреждающим факторам, способствует обезвреживанию и выведению из организма шлаков и токсинов, в том числе солей тяжелых металлов, нитросоединений, алкалоидов, алкоголя, различных видов наркотических веществ;
- артишок способен повышать регенераторную способность печени: активизирует внутриклеточный обмен веществ, подавляет перекисное окисление липидов и разрушение клеточных мембран;
- стимулирует синтез белка;
- успешно применяется в лечении крапивницы, сывороточной болезни, псориаза, экземы.
Предостережения: индивидуальная переносимость.
Отзывы пользователей