Потрійна сила артишоку

Артишок - близький родич садових айстр і колючих будяків, лопуха. За зовнішнім виглядом він нагадує зелену округлу шишку, розміри якої коливаються від невеликого горіха до великого апельсина.

Артишок вирощується людьми вже протягом 5 тис. Років. Спочатку батьківщиною цього корисного рослини був регіон Північної Африки та Південної Європи. Ще древні єгиптяни активно культивували цю рослину для того, щоб вживати в їжу.

У Римській імперії ця рослина вважалося вишуканим делікатесом. У Європі, починаючи з 16 століття, страви з артишоку поширилися завдяки французьким кухарям. А Петро I привіз цю рослину до Росії, для того, щоб вирощувати в декоративних і в аптекарських цілях. Кажуть, що цар

Петро I не сідав обідати без артишоків. Вони були завезені в Росію за його наказом і вирощувалися в Літньому саду в Петербурзі. З тих пір артишоки стали подавати до столу багатої знаті як вишукане, делікатесне блюдо.

У Єгипті, Стародавній Греції і Римі його використовували для лікування захворювань печінки та жовчного міхура, а також з метою очищення крові. Його вважали сильним афродизіаком і делікатесом. Артишоку приписували чарівні властивості: вважалося, що його вживання сприяло народженню хлопчиків. Щоб отримати насолоду від неймовірним смаком даного плода круглий рік, римські багатії робили заготовки з його з додаванням кмину, оцту і меду.

У Франції артишок був заборонений. Його не можна було вживати особам жіночої статі, так як він був відомий своїми «еротичними» властивостями.

Артишок - хороший медонос. Підраховано, що за один світловий день бджоли відвідують кожне суцвіття-кошик більше 3000 разів.

Звідки ж з'явився перший Артишок?

Існує давня Егейського легенда:

Жила на острові Зінарі молода красива дівчина. Звали її Кінари. Одного разу гуляла вона по острову, і помітив її Зевс. Здивований і зачарований такою красою, він сховався і спостерігав за юним створенням. Однак дівчина незабаром його помітила, але не злякалася. Тоді Зевс підійшов до Кінари, познайомився з нею і спокусив. Остаточно закохавшись, Зевс запропонував дівчині відправитися разом з ним на Олімп і стати богинею. Кінари погодилася. Зевс відвідував її крадькома, коли Гера була відсутня, і вони були щасливі. Однак через якийсь час Кінари засумувала за своїй землі і рідним, і коли Зевс був відсутній, вона вирішила піти в гості. Повернувшись до Зевсу, вона застала його розгніваним. Зевс зіштовхнув дівчину на землю, і вона перетворилася в прекрасний ліловий квітка. Так і з'явився перший артишок.

З давніх-давен люди навчилися готувати велику кількість різних страв з цієї рослини. Зокрема, великою популярністю користується варена, смажена, бланшований і запечений артишок. Є навіть рецепти приготування салатів з артишоку в сирому вигляді.

Приголомшливий смак артишоку зробив його одним з улюблених овочів італійців. Неможливо перелічити всі страви, які готують з артишоків, вживаючи їх і як закуску, і як гарнір. З молодих суцвіть артишоку роблять різноманітні салати, готують різні соуси для спагетті.

Крім своїх смакових переваг, артишок має збалансований і багатий склад поживних елементів: вітаміни В1, В2, С, В3, Р, каротин; мікроелементи - селен, цинк, калій, залізо, натрій, марганець, мідь. В даному рослині є органічні кислоти, ефірні масла. Дуже цінним речовиною є інулін (полісахарид) і цинарин (глікозид).

Ще з давніх часів артишок рекомендували хворим на подагру і жовтяницею.

Стародавні греки, наприклад, використовували сік артишоку як засіб від облисіння, втираючи його безпосередньо в шкіру голови.

Він знижує концентрацію сечової кислоти, рівень холестерину крові, активізує діяльність центральної нервової системи, попереджає захворювання судин і серця.

Речовини, які в нього входять, перешкоджають впливу токсинів на клітини печінки, активно виводять шлаки і солі, а також налагоджують вироблення жовчі, сприяє нормальному травленню, всмоктуванню мінералів.

Допомагає перетравлювати жири і білки, перешкоджає газоутворення, а також полегшує стан при диспепсичних розладах, усуває запори.

Завдяки потужним антиоксидантам, артишок нейтралізує вільні радикали, що перешкоджає виникненню ракових пухлин.

Знижує рівень міститься в крові цукру, є ефективним сечогінним засобом.

Екстракт Артишоку має гепатопротекторну (підсилює фізіологічні процеси в клітинах печінки), жовчогінну (розріджує жовч і сприяє її виділення в дванадцятипалу кишку), гіполіпідемічесокім (зниження концентрації деяких фракцій ліпідів в тканинах і рідинах організму, що сприяє регуляторним процесам ваги), сечогінну дію, знижує рівень цукру і холестерину в крові, запобігає розвитку дисбактеріозу шлунково-кишкового тракту за рахунок регуляції і підвищення концентрації корисних бактерій в кишечнику.

Ефективно застосовується при лікуванні:

  • дискінезії жовчовивідних шляхів, холециститі, жовчнокам'яній хворобі, гепатитів різного генезу;
  • дисбактеріозу, ендартеріїту, атеросклерозу, цукрового діабету;
  • ефективний в усуненні диспепсичних симптомів при синдромі роздратованого кишечника, при больовому синдромі і відчутті важкості в епігастрії, при метеоризмі, нудоті, відрижці;
  • при гастриті з підвищеною кислотністю (велика кількість солей калію і натрію мають потужне лужну дію);
  • в перед- і післяопераційному відновлювальному періоді у хворих, які зазнали хірургічного втручання на печінці, нирках;
  • у хворих з нирковою недостатністю екстракт артишоку викликає збільшення діурезу, поліпшення концентраційної функції нирок, посилює виділення азотистих речовин;
  • при сечокам'яній хворобі;
  • бере участь в метаболізмі (обмінних процесах організму), що сприяє поліпшенню загального стану;
  • підвищує стійкість клітин печінки до пошкоджень факторами, сприяє знешкодженню та виведенню з організму шлаків і токсинів, в тому числі солей важких металів, нітросполук, алкалоїдів, алкоголю, різних видів наркотичних речовин;
  • артишок здатний підвищувати регенераторні здатність печінки: активізує внутрішньоклітинний обмін речовин, пригнічує перекисне окислення ліпідів і руйнування клітинних мембран;
  • стимулює синтез білка;
  • успішно застосовується в лікуванні кропив'янки, сироваткової хвороби, псоріазу, екземи.

Застереження: індивідуальна переносимість.

Відкуги

Написати відгук